PENCAS DE ACELGAS SALTEADAS CON JAMÓN

INGREDIENTES

    Para 2 comensales.


    1 Manojo de acelgas
    1 Zanahoria mediana
    ½ Patata
    1 Cebolla mediana
    1 Cucharada sopera de aceite de oliva
    Unos tacos de jamón

30 min.
6 ingredientes

Elaboración

Quitar las hojas verdes a las acelgas y los posibles hilos a las pencas.
Cocer las pencas en abundante agua con una pizca de sal hasta que estén blandas (unos 15 minutos)
Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas
Cocer las patatas con las zanahorias en abundante agua con una pizca de sal
Rehogar la cebolla con el aceite de oliva y cuando este pochada incorporar los tacos de jamón
Añadir la verdura escurrida al salteado de jamón y cocer durante unos minutos para unificar sabores.

TRUCO: Se pueden cocer las pencas con medio limón o unas ramas de perejil para que no se ponga oscura la verdura.

 

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