PATATAS CON PUERROS O PORRUSALDA

INGREDIENTES

    Para 2 comensales.


    4 Patatas medianas
    2 Puerros medianos
    2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
    1 Diente de ajo
    2 Trozos de bacalao desalado
    1/2 Copa de vino blanco

50 min.
6 ingredientes

Elaboración

Echar en una cazuela el aceite de oliva y sofreír el ajo.
Incorporar los puerros troceados y dejar rehogar unos minutos
Verter el vino blanco y cocer hasta evaporar el alcohol
Añadir las patatas en cachelos (triscadas) y rehogar unos minutos
Agregar el agua hasta cubrir las patatas y dejar unos 40 minutos cocer a fuego lento
Añadir los trozos de bacalao cortados en dados y dejar cocer un minuto
Probar el punto de sal

NOTA: El bacalao es optativo. Se puede cambiar el agua por un fumet de pescado.

 

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