PAELLA MIXTA

INGREDIENTES

    Para 2 personas

    140 g Arroz
    4 Langostinos
    6 Mejillones
    4 Trozos de conejo
    2 Rodajas de rape en tacos
    ½ Pimiento verde mediano
    ½ Pimiento rojo mediano
    ½ Cebolla mediana
    2 Dientes de ajo
    Unas hebras de azafrán
    2 Vasos de fumet
    2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
    Una pizca de sal

25 min.
13 ingredientes

Elaboración

Picar el pimiento verde, el rojo, la cebolla y el ajo.
Sofreír la verdura con el aceite de oliva en una paellera.
Incorporar los trozos de conejo y de rape para dorar.
Añadir los langostinos y los mejillones y rehogar un minuto.
Echar el arroz y sofreír un minuto.
Verter el fumet probar de sal dejar hervir unos 5 minutos.
Dejar cocer hasta consumir todo el agua de la paella.
Apagar el fuego y tapar un paño y dejar reposar 2 minutos para que se acabe de hacer el arroz.

 

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