CANELONES RELLENOS DE VERDURAS

INGREDIENTES

    8 Canelones                                                              PARA LA BECHAMEL

    6 Champiñones                                                         2 Cucharadas de mantequilla

    ½ Puerro mediano                                                    1 Cucharada de harina

    ½ Zanahoria mediana                                               ½ Litro de leche

    ½ Cebolla mediana                                                   Sal y pimienta

    ½ Copa de vino blanco                                             1 Pizca de nuez moscada

    1 Cucharada sopera de queso rallado

    1 Cucharada sopera de aceite de oliva

    La miga de 2 rebanadas de pan

    Una pizca de sal

     

45 min.
15 ingredientes

Elaboración

Cocer la pasta en abundante agua con una pizca de sal, durante unos minutos

Rehogar el puerro, la zanahoria, la cebolla, los champiñones, y el aceite de oliva en una sartén

Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol

Añadir la miga de pan y reservar la farsa

Rellenar los canelones con la farsa y colocarlos en una fuente de horno

Añadir la bechamel por encima de los canelones y poner el queso rallado encima de todo

Gratinar en el horno durante 10 minutos

 

 

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL

 

Poner la mantequilla y derretir en una cazuela

Agregar la harina y cocer durante 5 minutos

Incorporar poco a poco la leche caliente

Añadir la sal la pimienta y la nuez moscada

Dejar cocer 5 minutos

 

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