Receta: Alubias con chorizo
Nuestras alubias con chorizo están igual de buenas que las que hacía la abuela. ¡No notarás la diferencia! Además puedes comprarlas a través de nuestra web.
No obstante, si eres un amante de la cocina también te animamos a hacerlas en casa. Sigue nuestra receta tradicional y sorpréndete con el resultado. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
180 g Alubia roja
2 Trozos de chorizo
½ Tomate mediano
½ Puerro
½ Pimiento rojo
1 Diente de ajo
1 Cucharada sopera de pimentón
1 Cucharada sopera de aceite de oliva
1 Pizca de sal
Tiempo de elaboración: 90 minutos.
Modo de preparación
- Poner las alubias a remojo la noche anterior en agua fría (entre 10 y 12 horas).
- Cambiar de agua a las alubias y poner a cocer.
- Retirar las espuma y parar la cocción con ½ vaso de agua fría.
- Incorporar la verdura cortada en trozos pequeños y el chorizo. Después, dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y media.
- Dorar el ajo con el aceite de oliva en una sartén. Retirar del fuego y añadir el pimentón.
- Incorporar el refrito a las alubias. Probar cómo está de sal y dejar cocer todo 5 minutos para homogenizar los sabores.
- Quitar del fuego y… ¡Listo para degustar! Eso sí, ¡no te olvides de contarnos el resultado final!
Fotografía: Lablascovegmenu (Flickr).
