ALCACHOFAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES

    10 Alcachofas

    12 Almejas

    Unos tacos de jamón ibérico

    ½ Cebolla picada

    1 Diente de ajo

    1 Cucharada sopera de aceite de oliva

    ½ Copa vino blanco

    ½ Limón o unas ramitas de perejil

35 min.
8 ingredientes

Elaboración

Quitar las hojas  más duras de las alcachofas y cocer en abundante agua con una pizca de sal y el trozo de limón durante 15 minutos.

Pochar el ajo con el aceite de oliva en una sartén

Incorporar la cebolla y dejar rehogar durante unos minutos

Añadir el jamón ibérico y dorar unos minutos

Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol

Echar las alcachofas partidas en cuartos y las almejas. Cocer unos minutos hasta que se abran las almejas

 

Nota:

Las alcachofas estimulan el tránsito intestinal por la acción de las fibras que contiene y  son  más ricas en hidratos de carbono y en proteínas que la mayoría de las verduras

 

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